【ブログ更新】【ラジオコラムVol.42】ご高齢者と味付けの関係

皆さんは、「歳を取ると味付けが濃くなる」と聞いたことはありませんか。
この点、実は科学的に調べた研究はほとんどありません。
そこで、日本国立長寿医療研究センターが40歳から79歳の男女1100名の方に、8年間でどれだけ味つけが変わるか、塩分の摂取量の変化を研究したものがあります。